Penerapan SPC pada Proses Produksi Teh Hitam CTC

Abstract

Penelitian ini menganalisis penerapan Statistical Process Control (SPC) dalam pengendalian kualitas pada tahap pengeringan teh hitam di PT. XYZ guna memperoleh pengukuran proses yang lebih terstruktur dan terukur.Parameter utama yang digunakan adalah kadar air dengan rentang standar 2,8%–3,8%. Empat perangkat SPC diterapkan secara terpadu: peta kendali Individual-Moving Range (I-MR) untuk menilai kestabilan proses harian, Normal Probability Plot untuk memverifikasi distribusi data, Process Capability Report (indeks Cp dan Cpk) untuk mengukur kemampuan proses, serta Fishbone Diagram berbasis 5M+1E untuk menelusuri akar penyebab ketidaksesuaian. Hasil menunjukkan bahwa lima jenis mutu teh utama, yakni BP1, PD, D1, FANN, dan D2, memiliki nilai Cpk di atas 1,33 yang menandakan proses sudah berjalan dengan sangat baik dan terkendali. Sebaliknya, mutu Broken Mixed CTC (BMC) mencatatkan Cpk sebesar −2,47 dengan rata-rata kadar air 4,91%, jauh melampaui batas spesifikasi atas. Analisis akar masalah mengungkap enam faktor penyebab yang saling berkaitan, meliputi kompetensi operator, konsistensi mesin, kepatuhan terhadap SOP, kualitas bahan baku, keandalan alat ukur, serta kondisi lingkungan pabrik. Rekomendasi perbaikan strategis diajukan untuk masing-masing faktor tersebut.